1810

Georges Sigrist et Eve Jost se marient et construisent la première boucherie Place de l'Eglise à Schleithal on peut encore lire leurs noms gravés dans le colombage et une tête de bœuf est taillée dans le gré.

1842

Leurs cinquième fils, Georges continu le métier de boucher et se marie avec Arth Marie-Anne.



1881

Jean Sigrist le cinquième enfant se marie avec Heintz Reine. Il construit une petite boucherie au n° 94 rue Principale à Schleithal. Une plaque en grés des Vosges et un crochet de boucher en témoignent encore aujourd'hui.

1904

Trop à l'étroit au n° 94, Jean et Reine construisent au n° 158 l'actuelle maison.

1927

Reprise de la boucherie par Sigrist Jean et Antoinette Gerber L'activité de 1810 à 1950 se résumait au travail dans la boucherie, l'abattage du porc chez les paysans en automne et en hiver. D'ailleurs, souvent ils exerçaient un deuxième métier.

Vers les années 1950, Sigrist Jean vendait déjà des quartiers arrières enveloppés dans la toile de jute à la Villette à Paris. La viande partait de la gare de Schleithal, et le lendemain matin elle arrivait à Paris. Des machines plus innovantes ont permis la fabrication de nouvelles charcuteries. L'inox remplace lentement l'acier. Sigrist Jean se lance dans la fabrication de conserves de charcuterie et de l'estomac de porc farci, grande spécialité de la maison.

1963

Reprise de la boucherie par Sigrist Jean et Marie Lutz.
Dans les années 1970, l'abattage à domicile n'est plus autorisé, les abattoirs prennent le relais. L'abattoir familial sera transformé en laboratoire de charcuterie agrandi de 50 m² avec deux chambres froides.


1975

Le magasin est rénové et agrandi.

1984

Angèle et Jean-Paul Sigrist reprennent les rênes de la boucherie. Les fabrications traditionnelles de charcuteries et les spécialités ne sont pas abandonnées. Ils développent la fabrication de conserves artisanales qui sont commercialisées dans l'Est de la France.

1987

Les locaux sont agrandis jusqu'à 350 m² pour obtenir l'agrément des normes européennes.

1990

Réalisation du premier grand buffet pour 400 personnes. Le traiteur prend lentement de plus en plus d'ampleur. Les mariages, fêtes de famille, anniversaires, réceptions d'entreprises, de collectivités et d'associations sont des occasions pour innover dans l'art de la cuisine, les cocktails, les apéritifs, les menus et les buffets.

Aujourd'hui, nous sommes une équipe de 15 personnes, jeune et dynamique qui met à votre disposition tout son savoir-faire. La qualité de nos produits est reconnue ainsi que notre créativité. Nos viandes sont issues d'élevages traditionnels des fermes alentours ; (Schleithal, Scheibenhard, Mattstall, Niederlauterbach, Drachenbronn...) Nous vous proposons également les porcs Bleu Blanc Cœur nourrit de luzerne, d'herbes et de graines de lin riches en oméga 3 ainsi que les volailles Siebert. Nos charcuteries et produits traiteur sont élaborés dans notre laboratoire avec nos plus grands soins. Complice de vos envies gourmandes, nous vous conseillons et accompagnons pour une fête pleinement réussie !