Gedünsteter Lachs, Rotbarsch und St. Jacques
Reis mit Garnelen

Rolled Perlhuhnbrust mit Gänseleber Portweinsauce
Trio von Gemüse, Kartoffel-Pfannkuchen

Dessertteller
Creme brulee, Himbeeren, Mousse au Chocolat, Dessert exotisches Obst Spieß

Knusprigem Speck Zander
Weißweinsauce
Laminiert, um die Selleriemousseline

Gegrillter Kalbsrücken mit Pfifferlingen
Kougelhopf Gemüse
Fagotine Spargel
Korb mit Tomaten garniert mit Blumen
Knepfle der elsässischen

Iced Vacherin mit drei parfuns Coulis

Filet vom St. Peter

Sauce Vierge Garniert mit Tomaten Risoni

Tournedos von der Ente
Süß-saurer Soße
Artischocke garniert
Durchsetzt mit Tomaten Zucchini
Bündel Karotten
Kartoffeln Anna

Schwan auf einem Bett aus Eis mit Himbeersauce

Zurück von Lachs gedünstet
Hummersauce
Reis Getreide
Knusprige Puff

Kalbfleisch mit Champignons in Paris
Medley von Gemüse
überbackene Kartoffeln

Puff Grand Marnier
Gesalzene Butter Karamell macaron
Dekoriert mit frischen Früchten